○材料（4人分）
なす…4~5本
さつまいも…1本
トマト…2個
白菜…1/4
かぼちゃ…1/8個
大根…1/4本
じゃがいも…3個
人参…1/2本
キャベツ…1/4個
アスパラ…3本
ブロッコリー…1/2個
里いも…2個
阿波ポーク…200ｇ
きゅうり…１/2本
水菜…１/2束
チーズ…適量
ハム…適量
梅肉…適量
ピザソース…適量
マヨネーズ…適量
【作り方】
①なす、白菜、キャベツ、人参、ブロッコリー、じゃがいも、里いもを茹でる。
②なす、白菜、人参（半分の量）を三杯酢で合える。ブロッコリーはミキサーでペースト状にする。
③じゃがいもは粗くつぶし、ピザソースをかけチーズをのせて焼く。
④里いもは、ハム、きゅうり、マヨネーズでサラダを作る。
⑤大根巻きは薄く輪切りにした大根を塩もみし、きゅうり、人参を巻く。
⑥阿波ポークは砂糖、塩で濃い目に味付けをし、水菜を巻く。
⑦かぼちゃは薄く切ってチップスになるように両面焼く。
⑧さつまいもは素揚げし、水あめと醬油で味付けする。
⑨重いものから下へ順に盛り付けする。大根巻きにはお好みで梅肉をのせる。
近藤京子さん作