＜材料2人分＞
美～ナス…1本
トマト…小1個（角切り）
にんにく…1片（包丁でつぶしておく）
エビ…4尾
塩、コショウ…適量
白ワイン又は酒…大さじ1
菜種油…大さじ1
野菜100％ジュース…大さじ1
◆ピザ用チーズ…適量
◆パン粉…適量
◆バジル…お好みで
☆作り方☆
①美～ナスを縦半分に切り、包丁で切り目を入れ、
スプーン等で中身をくり抜き、器を作る
②①でくり抜いた美～ナスを小さく切る
③エビは背ワタを取り、片栗粉を混ぜて洗い、水けをきっておく
④フライパンに菜種油を入れ熱し、にんにくを入る
⑤美～ナス、トマト、エビを入れて少しいため、白ワインを入れて更にいため、
野菜ジュース、塩・こしょうを入れて味を調える
③①に⑤を入れ、◆をのせてオーブントースターで、
チーズにこんがり焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり！
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